Salz darf bei Hülsenfrüchten von Anfang an ins Wasser. Was beim Einweichen und Kochen wirklich wichtig ist

Salz darf bei Hülsenfrüchten von Anfang an ins Wasser. Was beim Einweichen und Kochen wirklich wichtig ist

Salz erst ganz zum Schluss und Hülsenfrüchte unbedingt über Nacht einweichen. Rund um die Zubereitung getrockneter Hülsenfrüchte halten sich einige Regeln, die den Umgang mit ihnen komplizierter erscheinen lassen, als er tatsächlich ist. Dabei darf Salz von Anfang an ins Kochwasser. Und auch das Einweichen lässt sich mit wenig Aufwand in den Alltag integrieren. Einweichen […]

Mamma Mia statt Michelin: L’Osteria serviert erstmals Pizza mit frisch gehobeltem Trüffel

Mamma Mia statt Michelin: L’Osteria serviert erstmals Pizza mit frisch gehobeltem Trüffel

Trüffel gilt als Inbegriff der gehobenen Küche. Bei L’Osteria landet er jetzt dort, wo Genuss im Alltag stattfindet: auf der Pizza. Mit der „Mamma Mia“-Aktionswoche serviert die Markengastronomie vom 12. bis 20. September erstmals die Pizza Tartufo – mit frisch gehobeltem schwarzem Trüffel in allen teilnehmenden Restaurants für 11,95 Euro. „Den Verzehr von Trüffel verbinden […]

Nahrungsergänzung ohne Datengrundlage: Warum Unternehmer beim eigenen Körper andere Maßstäbe anlegen als im Betrieb

Nahrungsergänzung ohne Datengrundlage: Warum Unternehmer beim eigenen Körper andere Maßstäbe anlegen als im Betrieb

Nahrungsergänzungsmittel sind im Alltag vieler Menschen längst selbstverständlich geworden. Gekauft wird dabei häufig nach Trend, nach Empfehlung im persönlichen Umfeld oder nach Sichtbarkeit in sozialen Netzwerken. Was im Regal landet, folgt somit selten einer eigenen Datengrundlage, oft nicht einmal einer konkreten Frage.

Bemerkenswert ist das vor allem bei einer Verbrauchergruppe, die es im Berufsalltag anders gewohnt ist: Unternehmer geben keine Investition frei, oh

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